根據(jù)西安消防支隊(duì)火情通報(bào)：5月29日凌晨，西安市華清東路西北五金機(jī)電工具建材批發(fā)市場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)。現(xiàn)經(jīng)公安機(jī)關(guān)會(huì)同消防部門查明，火災(zāi)系該市場(chǎng)“小李小吃”門店店主李某在加熱食用油的過程中操作不當(dāng)所引發(fā)。過火面積約2800平方米，事故無人員傷亡。
如何撲滅油類火災(zāi)？
如果火已經(jīng)蔓延到廚房的其他地方，應(yīng)讓所有人逃生疏散并撥打火警。不要把自己置于危險(xiǎn)之中。如果火苗只是局限在鍋內(nèi)，可使用以下方式將火熄滅。
關(guān)閉爐子。由于油類物質(zhì)需要加熱才能繼續(xù)燃燒，所以關(guān)閉爐子是你要做的首要任務(wù)。不要試圖挪走鍋，以免引火上身或擴(kuò)大燃燒范圍。
把鍋蓋住，從而隔絕氧氣。蓋上鍋蓋，這種方法是最簡(jiǎn)單的撲滅油類火災(zāi)的方法。蓋上鍋蓋以后，鍋內(nèi)的氧氣被快速消耗完，火就滅了。不要用玻璃鍋蓋，玻璃在被大火加熱時(shí)會(huì)破裂。
使用滅火器。如果你的手邊有滅火器，在發(fā)生油類火災(zāi)時(shí)最好用它來滅火。雖然它會(huì)弄臟廚房，但總比燒掉房子要好。因?yàn)樗潜Ｗo(hù)你和你的房子的最后一道防線。
不要做的事項(xiàng)
發(fā)生油類火災(zāi)時(shí)，不要用水來滅火。由于水比油重，水會(huì)沉入鍋底并受熱蒸發(fā)形成水蒸氣。水蒸氣會(huì)迅速膨脹，讓熱量四散開來，把人灼傷。
不要用毛巾、圍裙或其他衣服拍打火苗，因?yàn)檫@樣會(huì)把火苗扇得更旺。也不要用濕毛巾蓋住油類火災(zāi)的火苗。
不要用其他的烘烤調(diào)料滅火。不要把面粉、糖、鹽、小蘇打等蓋在火上。雖然小蘇打能撲滅小型火焰，但是粉塵也可能發(fā)生燃爆事故。
不要試圖把鍋挪到室外。想把鍋拿到安全地方，這也是普遍的錯(cuò)誤思想。在挪動(dòng)過程中，燃燒的油會(huì)四處飛濺，引起周邊可燃物的燃燒。
智能應(yīng)急疏散系統(tǒng)
當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)急照明疏散是保障人員安全，減少傷亡的關(guān)鍵?；馂?zāi)初發(fā)時(shí)應(yīng)即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急照明設(shè)備，切勿盲目斷電。智能消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)由控制器、集中電源和燈具等硬件及軟件系統(tǒng)組成，通過各種傳感器，搜集用戶、環(huán)境與其他因素進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以供在緊急情況下調(diào)節(jié)設(shè)備，通過聲光準(zhǔn)確給出安全的疏散路徑指示，幫助建筑內(nèi)的人群選擇逃生疏散路線，指引安全逃生方向，保障人身安全。
